Västerbottenostsoppa

4 Persons Serving

Ingredienser:
1 dl torrt vin
4 dl kycklingbuljong
1 dl grädde
1 dl creme fraiche
250gr riven v-bottenost
2 msk smör
1½ dl hackad salladslök
Tillagning:


Koka vinet till att det reduceras till 50% vätska
Blanda sedan med buljongen och grädden (vätskan skall hållas varm men inte koka inför mixningen)
Red av med lite maizenamjöl, vätskan skall bli lite simmig men absolut inte tjock.
Lite salt och peppar (obs osten är salt i sig själv)
Mixa vätska, ost och cremefraiche samt en klick smör (Om ni har en liten mixer använd 1 msk smör varje gång)
Häll tillbaka allt till grytan, blanda ner salladslöken. Soppan värmes
sedan men FÅR INTE KOKA UPP.


Vill man så byt ut salladslöken mot tex bland svamp.
Receptet hittade jag på Baghdad Gourmet Society.

Citat

”I have looked in the mirror every morning and asked myself: ”If today were the last day of my life, would I want to do what I am about to do today?” And whenever the answer has been ”No” for too many days in a row, I know I need to change something.” – Steve Jobs